gâteau minion

Blog de crac :aux petits délices de Marie, gâteau minion

voici mon minion. bon les bras sont un peu long mais bon il est  mignon mon minion ,non?

pour faire plaisir à ma grande fifille qui a organisé un goûter avec ses amis.il a fait de l'effet semble-t-il {#}

quatre-quart fourré au Nutella sur plusieurs étages.

samedi 16 novembre 2013 21:20 , dans gâteaux 3D


brioche Nanterre

Blog de crac :aux petits délices de Marie, brioche Nanterre

en ce moment ,c'est période brioche et "la vraie" siouplé! celle du pâtissier!

bon ,pour se régaler ,faut pas être préssé juste patient . c'est pas compliqué mais ça demande des étapes à respecter.mais vous n'allez pas le regretter,faites-moi confiance{#}

pour 8 personnes (ou moitié moins si c'est des gourmands!):

  • *250g de farine
  • *150g d'oeufs (environ 3)
  • *30g de sucre en poudre
  • *1 c à c de sel
  • *10 g de levure fraiche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • *125g de beurre mou
  • *fleur d'oranger,extrait de vanille ou rien c'est bon aussi

 

-dans un bol de robot (ou saladier si vous le faites à la main),mettre le sel,la farine,le sucre,la levure de boulanger émiéttée.battre à vitesse lente 30 secondes.

-ajoutez les oeufs battus (respectez le grammage pour ne pas trop humidifier la pâte à brioche ) et le parfum et battre 5mn à l'aide du crochet (vitesse 2 ou 3)

-ajoutez le beurre en 2 ou 3 fois et ensuite battre encore 5mn. normalement ,la pâte se "décroche" du bol mais si ce n'est pas le cas ,ce n'est pas grave.

-recouvrir de film alimentaire ou d'1 torchon et laissez lever pendant 1 à 2h à température ambiante (ou près d'1 radiateur).normalement,la pâte double de volume,si ce n'est pas le cas,ce n'est pas grave. (c'est le pointage)

-donnez 2 ou 3 coups de poing dans la pâte pour la rompre c'est-à-dire faire sortir le gaz bloqué à l'intérieur (c'est le dégazage). l'étaler grossièrement à la main (pas trop :10 secondes)  et la plier en 2 ou 3 .la déposer dans un saladier,la recouvrir de film alimentaire et zou! au frais minimum 2h. (vous pouvez la laisser toute 1 nuit si besoin ,ça ne pose pas de souci).  normalement,elle continue de gonfler.

-ensuite ,l'étaler ,la plier en 4 et recommencer une fois.

-pour une brioche Nanterre ,il faut couper 8 morceaux de pâte de 60g (utilisez une balance).former des boules et les disposer côte à côte dans un moule à cake.avec 1 oeuf battu,dorer les boules. laisser gonfler pendant 1h à température ambiante.

-préchauffer votre four à 180°C .re-dorer les boules (délicatement ,sans appuyer sinon vous "cassez" la pâte et elle restera tel quel !) et enfourner pendant 25mn ( il faut qu'elle soit bien dorée).

sortie du four c'est un délice!!!

on peut y mettre des pépites de chocolat ou parsemer de sucre en grains sur le dessus avant la cuisson

 

samedi 16 novembre 2013 19:23 , dans viennoiseries


gâteau "cochon dans la boue"

Blog de crac :aux petits délices de Marie, gâteau  'cochon dans la boue'

bon ,j'avoue : je ne me suis pas foulée. mais de temps en temps ça  fait du bien {#}

pour ma dernière et ses petites copines et cousines: un gâteau au chocolat fourré de crème mascarpone/nutella. hhuumm!

 

samedi 16 novembre 2013 18:31 , dans gâteaux 3D


quille de bowling

Blog de crac :aux petits délices de Marie, quille de bowling

pour un départ en retraite ,on m'a demandé une quille de bowling!

pas simple,pas simple{#}...mais la jeune retraitée a été satisfaite.

pour les quilles:gâteau à la vanille fourré de ganache au chocolat noir et pour la boule ,c'est du RKT (Riz soufflé au chamallows).

pas facile les gâteaux 3D,en plus ça fait  un moment que j'en ai pas fait ...j'ai une petite préférence pour les wedding cake ou les layers cake quand même.{#}..

samedi 14 septembre 2013 13:24 , dans gâteaux 3D


wedding cake ou pièce montée valises

Blog de crac :aux petits délices de Marie, wedding cake ou pièce montée valises

 Wedding cake pour des amis. j'avais une grande liberté d'action .on m'a dit le thème du mariage:le voyage.les couleurs:mandarine et fuschia.la destination du voyage de noce:le Vietnam .fallait pas vraiment quelque chose de classique mais de plutôt original.

alors je me suis lancée!

ça leur a beaucoup plu et après discussion avec le marié,il s'est avéré que c'était exactement ce que la mariée voulait sans oser me le demander.elle voulait pas me demander quelque chose de trop compliqué... ppfff! même pas peur!!! enfin presque...ça me stresse à chaque fois...surtout que j'ai des petites déco qui se sont ratatinées suite à un petit séjour au frais imposé. mais bon ,ça s'est pas trop vu{#}{#}

mardi 03 septembre 2013 16:01 , dans gâteaux 3D


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